Дэн Лаустсен был оператором околом 30 фильмов, многие из которых снимал в своей родной Дании. Наиболее известные фильмы из его послужного списка: "Brotherhood of the Wolf", "The League of Extraordinary Gentlemen", "Mimic" и "Giselle". Среди других его фильмов "Nomad", "Darkness Falls", "Don't Peek", "I Am Dina", получивший приз за лучшую операторскую работу на кинофестивале "Robert Festival", "Heart of Light" и "Running Free".
Родившийся в Дании Лаустсен также был оператором "Gummi-Tarzan", получившем специальный приз "Bodil Awards", "Miraklet i Valby" и "Isfugle". Последние два фильма получили награду за лучшую операторскую работу на кинофестивале Robert Festival". Лаустсен изучал фотографию и работал в качестве фотографа в модельном бизнесе, когда он решил поступить в Датскую киношколу, где проучился три года. Он снял свой первый художественный фильм в 25 лет в Дании. Его работа над его первым американским фильмом "Nightwatch" студии Miramax привлекла внимание Гилльермо дель Торо, который пригласил его для работы над "Mimic".